PASTELES

Chocoflán de café

Necesitas.

 2 tazas de azúcar, cantidad dividida
1-1/4 taza más 1/2 cdta. de agua, cantidad dividida
Cáscara de 1 naranja
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
7 huevos, cantidad dividida
3 cucharadas de café instantáneo MAXWELL HOUSE Instant Coffee, cantidad dividida
1/4 cucharadita de canela mexicana en polvo
1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) de chocolate
1/3 taza de aceite
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada

Hazlo

CALIENTA el horno a 375°F.
MEZCLA 1 taza de azúcar, 1/4 taza de agua y la cáscara de naranja en una olla pequeña de fondo grueso. Cocínalos a fuego medio-alto, sin revolver, durante 10 min. o hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado oscuro; saca la cáscara con tenazas después de 8 min. Pon la cáscara en un trozo de papel aluminio, déjala enfriar por completo. Vierte de inmediato el caramelo en un molde de 12 tazas de capacidad, rociado con aceite en aerosol; ladéalo para que el caramelo cubra por completo su fondo. Reserva. Licúa bien la leche evaporada, el queso crema, 4 huevos, la taza de azúcar restante, 1 cda. de café y la canela hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
BATE la harina preparada para pastel, 1 taza de agua, el aceite, 5 cdtas. de café y los huevos restantes con una batidora eléctrica durante 3 min., raspando frecuentemente el fondo del tazón. Añade la crema agria; mézclala bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde; distribuye cuidadosamente la mezcla de flan sobre el batido del pastel. Cubre el molde con papel aluminio rociado con aceite en aerosol (con el lado rociado hacia abajo); colócalo en un molde más grande. Añade al molde más grande agua suficiente hasta alcanzar la mitad del molde del pastel.
HORNEA el pastel durante 1-1/2 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar por completo. (No desmoldes el postre). Refrigéralo durante 4 horas o toda la noche. Despega el postre de los lados del molde; inviértelo sobre un plato y desmóldalo. Disuelve la cucharadita restante de café en 1/2 cdta. de agua tibia; incorpórala con cuidado al COOL WHIP. Sirve el postre con copos de COOL WHIP y con la cáscara de naranja confitada. 

 
Pastel de manzana y crema en capas



Necesitas
1/3 taza de mantequilla
3/4 taza de azúcar morena compacta, cantidad dividida
2 cucharaditas de canela en polvo, cantidad dividida
1 manzana verde Granny Smith, pelada, finamente picada
1/2 taza de nueces de Castilla PLANTERS Walnuts picadas, cantidad dividida
1 paquete (2 capas) de harina preparada para pastel (cake) amarillo
1 paquete (3.4 oz) de pudín instantáneo sabor vainilla JELL-O Vanilla Flavor Instant Pudding
1-1/3 taza de agua
1/3 taza de aceite
3 huevos
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
3 cucharadas de leche
2 tazas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada


Hazlo
CALIENTA el horno a 350°F.
FORRA 2 moldes redondos (9 pulgs.) con papel para hornear (parchment paper); rocíalos con aceite en aerosol. Mezcla la mantequilla, 1/2 taza de azúcar y 1/2 cdta. de canela y cocina esta mezcla en el microondas en un tazón apto para tal uso a potencia ALTA durante 2 min.; revuélvala bien. Viértela en los moldes que preparaste; espárcela para cubrir el fondo de forma pareja. Ponle encima la manzana. Reserva 1 cda. de las nueces; espolvorea el resto sobre las manzanas.
UTILIZA la batidora para batir bien la harina preparada para pastel, el polvo seco para pudín, el agua, el aceite, los huevos y 1 cdta. del resto de la canela. Vierte esta preparación sobre las nueces de los moldes.
HORNEA los pasteles 28 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar en los moldes durante 10 min. Aflójalos de los lados de los moldes utilizando un cuchillo; vuélcalos sobre rejillas de metal. Quítales los moldes y el papel con cuidado. Deja que se terminen de enfriar.
BATE el queso crema, la leche, el resto del azúcar y la canela en un tazón mediano utilizando la batidora hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa. Incorpora con cuidado la cobertura COOL WHIP.
APILA las capas de pastel en un plato, con las nueces hacia arriba y untando la mitad de la preparación de queso crema entre las capas. Esparce el resto de la preparación de queso crema por arriba del pastel; espolvorea el pastel con las nueces que reservaste.
Consejos de las Cocinas Kraft
Porción ideal
Deléitate con tus alimentos favoritos, pero sin perder de vista el tamaño de la porción.
Variante
Prepáralo utilizando queso PHILADELPHIA Neufchatel Cheese y cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping.
Cómo almacenar el pastel
Mantén el pastel, ya terminado con la cobertura, en el refrigerador.

 
Pastel invertido de piña y coco en capas

Necesitas

1 lata (20 oz) de anillos de piña en jugo, sin escurrir
1 paquete (2 capas) de harina preparada para pastel (cake) amarillo
3 huevos
1 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1/4 taza de aceite
1/4 taza de mantequilla, derretida
1/3 taza compacta de azúcar morena
4 cerezas de coctel (maraschino), cortadas por la mitad
1 taza de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut tostado, cantidad dividida
1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada

Hazlo
CALIENTA el horno a 350°F.
ESCURRE la piña y reserva 1/2 taza del jugo. Bate bien con una batidora la harina preparada para pastel, los huevos, la crema agria, el aceite y el jugo que reservaste.
VIERTE la mantequilla derretida en un molde redondo de 9 pulgs.; espolvoréala con el azúcar. Acomoda los anillos de piña y las cerezas sobre el azúcar; espolvoréalas con 1/2 taza de coco. Cúbrelos con la mitad del batido. Cubre el fondo de otro molde redondo de 9 pulgs. con papel para hornear (parchment paper); rocíalo con aceite en aerosol. Vierte el resto del batido en el molde.
HORNEA los pasteles 45 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Invierte los moldes inmediatamente sobre unas rejillas de metal; déjalos enfriar totalmente.
COLOCA la capa de pastel sin frutas sobre un pedestal o en un platón. Úntalo con el COOL WHIP; espolvoréalo con el coco restante. Cúbrelo con la segunda capa de pastel con los anillos de piña hacia arriba.
Consejos de las Cocinas Kraft
Porción ideal
Disfruta una porción de este rico pastel en ocasiones especiales.
Cómo preparar el pastel en un molde de 13x9 pulgs.
Calienta el horno a 350ºF. Prepara el batido según las instrucciones. Vierte la mantequilla derretida en un molde para hornear de 13x9 pulgs.; espolvoréalo con el azúcar morena. Acomoda la piña y las cerezas sobre el azúcar; espolvoréales el coco. Cúbrelo con el batido. Hornea de 35 a 40 min. o hasta que al insertar en el centro un palillo de dientes, éste salga limpio. Inviértelo inmediatamente sobre un platón o charola (bandeja) para servir.

Pastel de crema Boston

Necesitas

1 paquete (3.4 oz) de pudín instantáneo sabor vainilla JELL-O Vanilla Flavor Instant Pudding
1 taza más 2 cdas. de leche fría, cantidad dividida
1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
1 capa redonda de pastel (cake) amarillo (8 a 9 pulgs.)
1 onza de chocolate sin endulzar BAKER'S Unsweetened Chocolate
1 cucharada de mantequilla
3/4 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)


Hazlo


1BATE el pudín en polvo y 1 taza de leche con un batidor de varillas por 2 min. Incorpórale el COOL WHIP y déjalo reposar 5 min. Entretanto, corta horizontalmente el pastel por la mitad.

2APILA las capas en un platón de servir, esparciendo la mezcla de pudín entre las capas.

3CALIENTA en un tazón mediano para microondas, el chocolate y la mantequilla a potencia ALTA por 1 min; revuelve hasta que el chocolate se derrita. Añade el azúcar y la leche restante; mezcla todo bien. Esparce esto por encima del pastel. Refrigéralo durante 1 hora.
Consejos de las Cocinas Kraft
Porción

ideal
¿Se te antoja comer algo dulce? Una porción de este espectacular postre con un vaso de leche descremada fría satisface a cualquiera.
Nota
Usa un paquete para 2 capas de pastel, redondas de 8 a 9 pulgs. Después de hornearlas, enfríalas bien. Usa 1 de las capas como se indica. Envuelve bien la capa restante con envoltura plástica y, luego, en papel aluminio. Congélala hasta por 1 mes.
Cómo cortar capas parejas de pastel
Coloca el pastel frío en un platón de servir. Haz un corte horizontal de 2 pulgs. con un cuchillo serrado alrededor de todo el pastel. Luego, córtalo de lado a lado para obtener dos capas.

  Pastel de chocolate tres leches

Necesitas

1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) blanco
1 paquete (4 oz) de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, cantidad dividida
1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
Hazlo

1PREPARA el batido para pastel y hornéalo en un molde de 13x9 pulgs. como indica la caja. Enfríalo en el molde por 10 min. Perfora el pastel con un tenedor grande a intervalos de 1/2 pulg.

2DERRITE 3 oz de chocolate como indica el paquete. Licúa las leches y la crema agria hasta que obtener una consistencia homogénea. Agrega el chocolate derretido; licúalo bien. Viértelo sobre el pastel, perforándolo cuando sea necesario para que absorba toda la mezcla. Refrigéralo durante 1 hora. Entretanto, haz rizos con el chocolate restante. (Ver Consejo)

3EMBETUNA el pastel con el COOL WHIP; decóralo con los rizos de chocolate. Guárdalo en la nevera.
Consejos de las Cocinas Kraft
Porción ideal
Disfruta tus alimentos favoritos teniendo en cuenta el tamaño de las porciones.
Cómo hacer rizos de chocolate
Calienta en el microondas el chocolate a potencia ALTA por pocos segundos o hasta que ceda a la presión de tus dedos. Sujeta firmemente el chocolate y pásale un pelador para verduras lentamente para formar losrizos.
Idea divertidaPrepara el batido para el pastel según las instrucciones. Viértelo en 18 tacitas para muffins forradas con papel. Perfora los pastelitos con un tenedor. Prepara la mezcla de leche según se indica; viértela sobre los pastelitos. Refrigéralos y sigue como se indica. Rinde 18 porciones.

  Exquisito pastel de calabaza en cuatro capas

Necesitas

1 paquete (2 capas) de harina preparada para pastel (cake) amarillo
1 lata (15 oz) de calabaza, cantidad dividida
1/2 taza de leche
1/3 taza de aceite vegetal
4 huevos grandes
1-1/2 cucharadita de especia para pay (tarta) de calabaza, cantidad dividida
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 taza de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)
1 envase (8 oz) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
1/4 taza de salsa de caramelo para helados
1/4 taza de nueces pecanas PLANTERS Pecans, picadas

Hazlo

1. CALIENTA el horno a 350°F.
2. BATE con una batidora eléctrica en un tazón grande la harina preparada para pastel, 1 taza de la calabaza, la leche, el aceite, los huevos y 1 cdta. de la especia. Vierte el batido en 2 moldes redondos para pastel de 9 pulgs. previamente engrasados y enharinados.
3. HORNEA las capas de 28 a 30 min. o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalas enfriar en el molde durante 10 min. Quítales el molde y ponlas sobre rejillas de metal; déjalas enfriar completamente.
4. BATE en un tazón pequeño el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Agrega el azúcar, la calabaza restante y la especia restante; mézclalas bien. Añade y revuelve suavemente el COOL WHIP.
5. CORTA las capas de pastel horizontalmente por la mitad con un cuchillo de sierra. Apila las capas en un plato para servir, esparciendo la mezcla de queso crema entre las capas. (No cubras la capa superior.) Rocía el pastel con la cubierta de caramelo justo antes de servir; espolvoréalo con las pacanas.
6. Consejos de las Cocinas Kraft
7. Porción ideal
8. Dado que este tentador pastel rinde 16 porciones, es el postre ideal para servirlo en la próxima ocasión especial.
9. Variante
10. Prepara la receta con queso PHILADELPHIA Neufchatel Cheese y con cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping.
11. Alternativa
12. Utiliza salsa de caramelo hecha en casa en vez de la comercial que lleva esta receta. Calienta en el microondas 10 caramelos blandos (chiclosos) KRAFT Caramels y 1 cda. de leche en un tazón apto para tal uso a potencia ALTA durante .
13. 2 min. o hasta que los caramelos empiecen a derretirse. Revuelve los caramelos hasta que se derritan por completo