BOCADITOS DULCES

 Galletitas con mermelada

Ingredientes:

300 grs. de harina preparada
150 grs. de margarina
2 huevos
1 taza de azúcar granulada
½ cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
Esencia de vainilla, cantidad necesaria.
Mermelada sabor a gusto.

Preparación:

Colocar la margarina y el azúcar en un tazón, batir hasta que la preparación se ponga cremosa, luego añadirle los huevos y la esencia de vainilla, mezclar bien, luego incorporarle la harina, la sal y el polvo para hornear previamente cernidos, unir los ingredientes con la yema de los dedos, no amasar, solo unir.

Envolver la masa con papel film o guardar en una bolsita plástica y refrigerar por media hora.

Enharinar la mesa de trabajo estirar la masa con rodillo, y marcar con cortadores para galletas, estos pueden ser redondos, en forma de corazón, estrellas, etc.

Cada galletita lleva dos tapas, por ejemplo si vas a hacerlas en forma de corazón, cortas dos tapitas una queda normal y a la otra con el cortador mas pequeño le retiras el centro, luego colocas una sobre otra, presionando ligeramente para que se unan.

En el orificio que ha quedado le colocas la mermelada que has elegido.

Colocar sobre una fuente engrasada y enharinada y llevar al horno precalentado 175°C por 15 minutos, hasta que las galletitas estén doradas ligeramente, retirar del horno y dejar enfriar.

Trufas Navideñas

Ingredientes:

200 grs. de crema de leche

200 grs. de cobertura de leche o bitter

50 grs. de glucosa.

Para el baño:

200 grs. de cobertura e leche, bitter o blanca

Para decorar:

Confites de color verde y rojo

Preparación:

Poner en una ollita la crema de leche y llevar a fuego bajo, hasta que llegue a punto de ebullición, es decir que no llegue a hervir, retirar del fuego e inmediatamente incorporar la glucosa y la cobertura en trozos, mezclar con una espátula de jebe o madera, dejar que la cobertura se disuelva bien, esperar que enfrié.

Si deseas puedes preparar las trufas con una manga con boquilla redonda o directamente con las manos, haciendo bolitas pequeñas, las colocas en una fuente y las llevas a refrigerar hasta que estén duras.

La cobertura para bañarlas si debe estar templada, es decir disuelta a baño maría, una vez que está a la temperatura indicada, las pasas por esta cobertura con la ayuda de dos tenedores, retiras el exceso, y las haces rodar por confites de color rojo o verde.

Si deseas puedes colocarlas en pirotines de colores rojo y verde, alternando colores.

Bocaditos de mayonesa

Ingredientes:

1 taza de mayonesa
1/4 taza de leche fría
1/4 taza de crema de leche
1/2 taza de queso parmesano
2 cucharadas de perejil picado
3 dientes de ajo picado
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 y 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de sal

Preparación:

Vierte la mayonesa en un recipiente grande e incorpora mientras revuelves la crema de leche (nata) y la leche.

Mezcla la mezcla de mayonesa con el queso, el perejil picado y el ajo.

En un recipiente separado mezcla la sal con la harina y el polvo de hornear.

Poco a poco incorpora ambas mezclas.Mezcla todo hasta lograr una masa húmeda.

Con una cuchara, coloca la masa en pirotines y lleva al horno a 170° solo por 15 minutos o hasta que doren.

waffles

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de leche
2 huevos
1 cucharada (generosa) de mantequilla derretida

Preparación:

¡Comencemos a hacer los waffles!

Separa las claras de huevo de las yemas. Bate las claras a punto nieve y resérvalas a un lado.

ezcla la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente mediano. Bate hasta que el azúcar se disuelva bien.

Coloca todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) en un recipiente grande, y agrégale los ingredientes mojados que recién mezclaste.

Mezcla bien todos los ingredientes, hasta que la masa no tenga grumos. Luego, con una cuchara de madera y movimientos envolventes, mezcla las claras a punto nieve que habías reservado con la masa. En este punto no puedes batir, si no la masa no crecerá.

Tu masa debe quedar esponjosa, y esto es gracias a las claras batidas en nieve.

Sencillos bombones para los chicos

Ingredientes:

350 g de leche condensada

1 taza de nueces

1 cucharada de de mantequilla

3/4 taza de chocolate con leche

Preparación:

Para hacer bombones para los niños, primero coloca en el vaso de la procesadora las nueces enteras. Muéle las mismas hasta obtener un polvo.
Coloca las nueces molidas dentro de una olla y vierte la leche condensada. Lleva al fuego durante unos minutos hasta fundir.Pasa la preparación a un recipiente de vidrio y agrega la mantequilla fría. Mezcla con espátula de goma hasta integrar bien a la preparación.
Lleva a la nevera para que la preparación tome consistencia.
Retira del frío y, con la ayuda de las manos, realiza pequeñas esferasPasa las esferas por chocolate con leche finamente rallado.
Así de simple y rápido tendrás listos unos 30 bombones (dependiendo del tamaño en que los realices) para que los chicos coman y se diviertan.