Mini tartas de jamón y queso
INGREDIENTES
- 2 Huevos- Media cebolla cortada bien fina
- 200 gr. de jamón cocido
- 200 gr. de queso
- 16 tapas de empanadas para horno
- Moldes para tarteletas
- Sal y pimienta a gusto
PREPARACION
El primer paso será colocar los huevos con la cebolla en un recipiente, y condimentar con sal y pimienta. Tomamos las tapas de empanadas y ponemos una en la base del molde, añadimos encima una feta de jamón, varios trozos de queso y el huevo con la cebolla. Finalizamos con otra capa de jamón y cerramos la mini tarta de jamón y queso con otra tapa de empanada.
Para darle el toque final, pincelamos con huevo la superficie, pinchamos con un tenedor para evitar que se infle, y llevamos al horno medio durante 20 minutos, o hasta que se dore bien y tenga un color irresistible
| Enrolladitos de pollo con jamón y queso en salsa blanca
INGREDIENTES
20 grs. de jamón
20 grs. de queso Edam
50 grs. de pan rallado
01 cucharadita de mantequilla
01 huevo
Sal y pimienta al gusto
Salsa
02 Cucharadas de salsa blanca
½ cucharada de mostaza
03 cucharadas de tomate bien picado
¼ taza de caldo de pollo
03 cucharadas de vino blanco 03 cucharadas de leche gloria PREPARACION
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 Se abre el filete de pollo, en un recipiente aparte se pone el huevo, un chorrito de leche se bate, un poquito de sal y pimienta. Al filete que está abierto se le coloca un pedazo de jamón, el queso, sal y pimienta se baña en la mezcla del huevo batido, se pasa por pan rallado luego se fríe en aceite bien caliente hasta que casi este cocido, luego se lleva al microondas durante 2 minutos adicionales. Aparte la salsa se prepara en una sartén, se pone un poco de mantequilla , la harina, el caldo de pollo, la leche y la mostaza. Con esta preparación se baña el pollo al momento de servir. Aparte se prepara la ensalada de vainitas, zanahoria en rodajas, las arvejas y se saltea en mantequilla. Esto se pone como guarnición.
Causitas rellenas de pollo
INGREDIENTE
Receta para 8 Personas:
Papa amarilla 1.5 kg.
Aceite ½ taza
Jugo de 3 o 4 limones
Ají amarillo licuado 03
Sal c/n.
Pechuga deshilachada 01
Mayonesa taza y media
Decoración y complemento:
Huevos sancochados 4 cortados en rodajas
Aceituna 08 despepitadas y cortadas en dos
Prejil picado media taza
Rodajas finas de 2 tomates
Hojas de lechuga.
PREPARACION-
Hervir las papas con sal y media tajada de limón, cuidando que no se deshagan al cocinarse.
- Para pasarlas fácilmente por el prensa papas, hay que pelarlas y pasarlas por el mismo lo más caliente que sea posible. Dejar enfriar.
- Cuando la papa prensada está fría agregar sal en cantidad necesaria, el jugo de limón, aceite y el ají licuado, mezclar todos los ingredientes probando el sabor, si se nota que la masa está muy seca agregar aceite y un poco del caldo obtenido de sancochar la pechuga hasta obtener una masa maleable y que no se desmorone al trabajarla.
- En un recipiente extender la mitad de la masa, aparte mezclar el pollo con la mayonesa y extenderlo encima a manera de capa, con la otra mitad cubrir este relleno, prensando un poco al hacerlo. Decorar con huevo aceitunas, tomate, el perejil finamente picado y las hojas de lechuga.
- Otra forma de presentarlo es a manera de pionono, para ello extienda sobre una hoja de plástico toda la masa, sobre ella el pollo y proceder a enrollar, ayudándose con la hoja de plástico, una vez formado el rollo decorar de la misma manera.
SUGERENCIAS:
- El relleno de pollo puede reemplazarse por atún mezclado con cebolla, tomate y palta picados en cuadritos y aderezados con sal y limón. Si gusta puede también agregarle mayonesa.
- Otro relleno puede ser el de verduras picadas en cuadritos: vainita, zanahoria, beterraga, arvejitas, sazonadas con limón y sal, si lo que desea es una entrada ligera o de dieta, caso contrario, puede agregar también mayonesa.
- Para que los vegetales con los que haga el relleno le queden vistosos y mantengan sus propiedades nutritivas, cocinarlos por separado en muy poca cantidad de agua:
- La zanahoria cocinarla casi a vapor con la tapa de la olla cerrada.
- En el caso de las vainitas y arvejitas, comenzar su cocimiento cuando el agua este hirviendo y con un poco de sal, con la olla destapada para que conserven su color verde, apenas estén , sacarlas del fuego, botar el agua caliente y echarles un chorro de agua fría sobre un colador, bien escurridas ponerlas a la refrigeradora hasta el momento de usarlas.
- La beterraga cocinarla entera y con tapa.
Canapés variados
INGREDIENTES  Pan para canapé Queso de untar tipo Philadelphia Queso fresco cortado en rodajas o triángulos Salmón ahumado cortado en tiras Orégano seco
PREPÁRACION
1.- Unta sobre el pan un poco de queso, pon tu queso fresco encima, espolvorea cn orégano y coloca la tira de salmón con gracia para que queden vistosos.
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